豚コロ南蛮【第2回レシピコンテスト2015】ナンチク 鹿児島のお肉屋さん 通販サイト

“豚コロ南蛮”

薄切りの肉を使っているので柔らかくて子供も食べやすいよ(^^)

■材料

豚バラ肉(薄切り)250g
青じそ適量
塩こしょう少々
小麦粉適量
1個

■甘酢だれ

醤油大さじ2
大さじ2
砂糖大さじ3

■タルタルソース

ゆで卵2個
玉ねぎ1/2個
きゅうり1/2本
マヨネーズ適量
塩こしょう少々
砂糖少々

タルタルソースの材料をすべて粗みじん切りにし混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく (野菜は水気を絞る)
豚バラ肉を青じそと一緒にくるくる巻き、軽く塩こしょうをし、小麦粉をまぶしたら、溶き卵にくぐらせて、160°C の油でカリッと揚げる
油をきったらすぐに甘酢だれにつけて、しばらく味をなじませる
(甘酢だれは材料を全て鍋に入れて温めておく!)
付け合せの野菜と一緒に皿に盛り付け、タルタルソースを添えれば出来上がり!


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