豚スペアリブのワイン煮込み【ナンチクスタッフおすすめレシピ】ナンチク 鹿児島のお肉屋さん 通販サイト

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“豚スペアリブのワイン煮込み”

味付けも去ることながら、どれも肉の骨からの剥がれがよく食べやすかった!というのが印象です。
骨があることで敬遠しがちではありますが、煮込むことで肉の旨みが凝縮され、食べやすさが増すことを知りました。

■材料(4人分)

豚スペアリブ300g
玉ねぎ適量
にんにく1片

■調味料

赤ワイン適量
塩胡椒適量

まずは旨みを閉じ込めるために、スペアリブの表面を焼いていきます
そして、甘みを加えるために玉ねぎを加えます
今回の味付けのポイントである、赤ワインをメインにした調味料を入れます
あとは、コトコトと煮込むだけ。
ワインで煮ることで、さらに肉に柔らかさを与え、骨からホロリと肉を剥がすことができます。
出来上がり。


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