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ナンチク鹿児島のお肉屋さん」は、全国の専門店やスーパーにも商品を卸している、
鹿児島の「ナンチク」の直営・直販のWEBSHOPです。
遠方のお客さまにも、ぜひおいしい鹿児島の黒豚・黒牛をお召し上がりいただきたく、
日々工夫を重ねています。
今回は、お客さまに低価格でおいしくお召し上がるために、
「ナンチク鹿児島のお肉屋さん」で行なっている
工夫・賞味期限へのこだわり・おいしくお召し上がりいただくためのコツをご紹介します。

ナンチク鹿児島のお肉屋さん」でお届けしているお肉は産地直送!!
かごしま黒豚、鹿児島黒牛は本場鹿児島よりお手元にお届けいたします。
スライスした後に急速冷凍だから、鮮度抜群です。
また、販売している精肉商品に関しては、
「ナンチク鹿児島のお肉屋さん」では、
製造日より90日間の賞味期限を設けています。
各メーカーによって、賞味期限の設定の仕方は異なり、
例えば30日もあれば、1年を設けているところもあります。
ナンチクのお肉も、実際は90日以上でも
問題なく品質管理のテストを合格いたしました。
しかし、家庭内冷凍庫だと、開け閉めの頻度が高くなってしまいますよね。

90日間の賞味期限を設けいてますが、届いてから出来るだけ早くご賞味ください。
美味しいお肉を冷凍庫で眠らせておくなんてもったいない、届いたらすぐにでもお召し上がり下さい。
『美味しい』それを届けるのが、ナンチク鹿児島お肉屋さんスタッフ一同の使命です。

「ナンチク鹿児島のお肉屋さん」で扱っている国産のホルモンは
白のトレイでお届けしています。
華美に飾ろうと思えばいくらでもできます、しかし、私達がお届けしてるのは
新鮮で美味しいお肉なのです。
素材に自信を持っているから『飾らない』それがナンチク流なのです。

お肉の解凍は、0℃に近い温度でゆっくり解凍し、
まだシンが凍っている半解凍の状態まで戻すことが基本です。
すこし時間がかかってしまいますが、
中心部分と外側の部分の温度差が少ない状態でゆっくり解凍することで、
お肉の旨味・栄養を損なわずに解凍することができます。
自宅で簡単にできる方法は、
冷蔵庫のチルド室にいれてじっくり解凍することです。
チルド室の個体差やお肉の量や大きさで異なりますが、
5時間~10時間ほどで解凍されます。

朝、お昼にお肉を使うなら 前日の夜寝る前に
夜に使うなら 朝のおでかけ前に 冷蔵庫で解凍すると丁度いいですよ

ただし、ドリップが出るくらい完全に解凍してしまうと
お肉の旨味も逃げてしまいます。
表面にうっすらと氷が残る程度
しゃぶしゃぶのお肉だと、お箸でお肉とお肉が剥がせる程度です。


ナンチクロゴ

株式会社ナンチク

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