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黒豚・黒牛・黒さつま鷄 かごしまのお肉 おいしさの秘密 詳しく見る

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かごしまのお肉 おいしさの秘密

おいしさの秘密1

黒豚

鹿児島黒豚は、脂肪の融ける温度が高く、
べとつかず、さっぱりとした味わいです。
筋繊維が細かく、肉質のしまりに優れています。
歯切れがよく独特の小味があります。

カンショ(サツマイモ)を飼料として与えることで、
赤肉脂肪中に抗酸化作用のあるビタミンEが増加することもわかっています。

黒豚

南九州の豊かな自然、それは、豚を育むのに最適な環境。
ゆったりと流れる優しい時間のなかで、私たちは豚が最適な環境で
ストレスを受けずに成長できるように、一頭一頭愛情をこめて育てています。

鹿児島黒豚は、品質・生産量ともに日本一を誇る鹿児島県の特産品です。

おいしさの秘密2

黒牛

2017年、宮城県仙台市で開催された「全国和牛能力共進会」にて鹿児島県が総合優勝しました!
全国和牛能力共進会とは、5年に一度、改良の成果やその優秀性を競い、和牛(国産牛)の日本一を決める全国大会です。全国39都道府県から過去最多の計513頭が出品され、数多の強豪を押しのけて、鹿児島県が見事!総合優勝を果たし、農林水産大臣賞も受賞するなど、その成果は輝かしいものとなっています。

黒牛

きめ細かな美しい霜降りの肉質、
そしてまろやかなコクと旨みと柔らかな甘さ。
ナンチク 鹿児島のお肉屋さんでも自信を持って
全国のお客様にお届けしています。

おいしさの秘密3

黒さつま鶏

日本三大地鶏のひとつとしても知られる「薩摩鶏」を親に持つ『黒さつま鶏』

鹿児島県農業開発総合センター 畜産試験場において、平成13年から6年の歳月をかけて生まれました。

黒豚

そんな『黒さつま鶏』は、かごしま黒豚・鹿児島黒牛に続く
鹿児島の「新たなる黒」として注目されています。

歯切れの良さや適度な弾力を持ちながらも、柔らかな食感を味わうことができます。
うま味成分のイノシン酸を多く含むので、
他の地鶏に比べて「脂のノリが良くジューシー」なのが特徴です。