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【豚スペアリブのワイン煮込み】

味付けも去ることながら、どれも肉の骨からの剥がれがよく食べやすかった!というのが印象です。
骨があることで敬遠しがちではありますが、煮込むことで肉の旨みが凝縮され、食べやすさが増すことを知りました。

豚スペアリブのワイン煮込み

Ingredients

材料(4人分)
豚スペアリブ 300g
玉ねぎ 適量
にんにく 1片
調味料
赤ワイン 適量
塩胡椒 適量

作り方

  1. まずは旨みを閉じ込めるために、スペアリブの表面を焼いていきます。
  2. そして、甘みを加えるために玉ねぎを加えます。
  3. 今回の味付けのポイントである、赤ワインをメインにした調味料を入れます。
  4. あとは、コトコトと煮込むだけ。
    ワインで煮ることで、さらに肉に柔らかさを与え、骨からホロリと肉を剥がすことができます。
  5. 出来上がり。