Let’s Cooking
味付けも去ることながら、どれも肉の骨からの剥がれがよく食べやすかった！というのが印象です。
骨があることで敬遠しがちではありますが、煮込むことで肉の旨みが凝縮され、食べやすさが増すことを知りました。
材料（４人分）
| 豚スペアリブ | 300g |
| 玉ねぎ | 適量 |
| にんにく | １片 |
| 赤ワイン | 適量 |
| 塩胡椒 | 適量 |
作り方
- まずは旨みを閉じ込めるために、スペアリブの表面を焼いていきます。
- そして、甘みを加えるために玉ねぎを加えます。
- 今回の味付けのポイントである、赤ワインをメインにした調味料を入れます。
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あとは、コトコトと煮込むだけ。
ワインで煮ることで、さらに肉に柔らかさを与え、骨からホロリと肉を剥がすことができます。 - 出来上がり。